Como es todosobre los granos de café y sus características

Los amantes del buen café suelen optar por adquirir café en grano para preparar esta bebida. Esta es la forma más genuina de disfrutar de todas y cada una de las propiedades y aromas del café, ya que el café en grano sostiene todas sus propiedades perfectamente e inalteradas, a diferencia del café molido que las pierde.
Si compras de forma directa los granos de café y los cuidas apropiadamente, podrás gozar de esta exquisita bebida con todo su potencial incluso en casa. De esta forma, el aroma, el sabor y la cafeína se mantendrán íntegros y además de esto vas a poder almacenarlo a lo largo de más tiempo sin que pierda sus propiedades al estar envasado al vacío. Siempre es aconsejable adquirir granos de café en tiendas de confianza.
Si ya se ha decidido a comprar café en grano, es hora de adentrarse en el mundo del café y conocer sus variedades, su origen y la mejor manera de prepararlo y servirlo.
En el mundo del café, al igual que con el vino o el chocolate, es preciso educar el paladar.  El café puede ser una bebida muy humilde o un producto verdaderamente lujoso. Cuantos más tipos de café pruebe, más exigente va a ser su paladar y más podrá distinguir entre los distintos géneros de café, orígenes, sabores y texturas.
Variedades de café en grano
El cafeto tiene por nombre árbol de café y en la naturaleza puede lograr una altura de 20 metros, pero para facilitar la cosecha se poda a una altura de 2 a 4 metros. El fruto del cafeto es una cereza o fruta. En el interior de cada fruto hay dos semillas separadas por un surco y rodeadas de una pulpa amarilla. Estas semillas son los granos de café.

Las especies más esenciales son Coffea arabica (Arábiga) y Coffea caneophora (Robusta), que todo buen caficultor debe conocer y distinguir.
Café Arábiga
Es la variedad más vieja que se conoce y es originaria de Etiopía.
Se cultiva en altitudes de entre quinientos y dos.000 metros sobre el nivel del mar, primordialmente en Latinoamérica, África Central, India e Indonesia.
El fruto es ovalado y tarda entre siete y 9 meses en madurar.

Representa el setenta por ciento  de la producción de café. Es la especie más conocida y popular del mundo y asimismo es más cara que la variedad Robusta.
Su sabor no es violento en el paladar y tiene un toque equilibrado de acidez.
Café Robusta
El café robusta es originario de Zaire y se descubrió considerablemente más tarde que el arábica.
Medra a baja altitud y se cultiva en África occidental y central, el sureste asiático y Brasil.
Los granos de café Robusta son más redondos y pequeños que los de Arábica y tardan 11 meses en madurar.
Tiene un sabor amargo y picante y una alta concentración de cafeína. Hasta el doble que el Arábica.
Al adquirir buenos granos de café, escoja siempre y en toda circunstancia cien por ciento  Arábiga. Los granos de robusta sólo se recomiendan para preparar café expreso o si se desea una dosis extra de cafeína.
Origen de los granos de café y principales países productores
Una vez que conozcas las variedades de café en grano, deberás conocer los diferentes países de producción y las características de cada uno de ellos, a fin de que en el momento de comprar café puedas elegir el que mejor se adapte a tus gustos.
Los cafés africanos, con Etiopía y Kenia a la cabeza. Muchos especialistas los consideran los mejores de todo el mundo. Tienen un sabor afrutado y aromas florales. El café etiope sabe a frambuesa y el keniano a bayas.
Los cafés de América Central y del Sur son cafés puros con un frágil sabor a azúcar moreno, chocolate o mantequilla de repostería y un ligero sabor afrutado.  Brasil es conocido por su café más completo con retrogusto a chocolate y vainilla, al paso que Colombia es más dulce y recuerda al caramelo.
En la India e Indonesia, los granos de café son más completos y terrosos, con un sabor a hierba. Estos cafés son valoradísimos por los especialistas, mas son más difíciles para el público generalmente. El café indio tiene un fuerte sabor a especias, mientras que el indonesio sabe a tabaco y chocolate.
Podemos destacar que no es recomendable adquirir cafés con una mezcla de diferentes orígenes, ya que se perdería la personalidad particular de cada uno de ellos.
¿De qué manera hacer un buen café?
Una vez que sepamos de qué variedad y país comprar nuestros granos, es el momento de preparar el café en casa, o podemos tomarlo fuera en una cafetería especializada.
En las grandes ciudades de todo el mundo han surgido bares de café especializados, dirigidos por comerciantes profesionales del café. Ofrecen café de alta calidad de diferentes orígenes, con diferentes tipos de torre y preparan verdaderas exquisiteces de café. Debes saber que una vez que empieces a tomar este tipo de café, no vas a poder regresar a tu cafetería local.
Mas si deseamos tomarlo en casa, ¿qué debemos hacer para preparar una buena taza de café y disfrutar de todos sus aromas, sabores y plenitud?  cafe online shop  tan fácil como moler los granos de café mientras que preparamos nuestra taza.
La mayor parte del sabor del café procede de los aceites de los granos de café, que son muy volátiles en presencia del oxígeno. Si compra café molido, algunos de estos aceites se evaporarán durante el proceso de molienda, mas si los muele en cuanto prepare su taza, los disfrutará todos.

Moler el café en casa
Cuando necesite moler granos de café en casa, tenemos ciertas opciones. Por un lado, tenemos cafeteras súper automáticas con molinillos incorporados que muelen el café al momento. Por otra parte, puedes tener un molinillo aparte para moler los granos de café antes de ponerlos en la máquina de café.
Es importante no moler más café del que se necesita. No tiene sentido comprar nuestros granos de café favoritos, molerlos en casa y almacenarlos.
Cómo servir un buen café en casa
Finalmente, volvemos con el último, pero muy importante aspecto que completa una buena experiencia de consumo de café:
La temperatura es la clave. El café debe servirse caliente, pero no hervido.
La leche ha de ser rica para tener un buen sabor y textura. No se recomienda la leche vegetal por el hecho de que altera el sabor del café.
El buen café no necesita azúcar, y mucho menos edulcorantes. Las cafeterías especializadas nunca sirven azúcar en ella, y si insiste en añadirla, está "arruinando" la bebida. Le sugiero que pruebe a beberlo sin azúcar, se sorprenderá.
Y finalmente, el recipiente en el que se sirve es esencial. El material puede afectar a la percepción. La cerámica, la cerámica y el vidrio de calidad son los materiales más adecuados para servir el café.  Sostienen bien la temperatura y dan una sensación agradable sin afectar al sabor.
Muchos baristas, como en Italia, prefieren servir el café en tazas de cristal gruesas, que retienen el calor y evitan que el café se queme. Sin embargo, los bebedores de porcelana van a preferir las tazas de porcelana con platillos y asas.